黑鸭鸭货做法配方

黑鸭是一种新型鸭制食品,是继烤鸭、酱板鸭、精武鸭之后,又一风靡武汉的休闲美食。黑鸭技术配方视频教程01糖色炒制.mp402.鸭货预处理.mp403鸭货风干讲解.mp404骨汤底教制.mp405卤水香料介绍.mp406卤水卤油制作E.mp407卤水正式制作E.mp408正式卤制鸭货.mp4......
2020-05-27 22:37:44

川香干锅鸭做法和技术

干锅鸭:鸭、干辣椒、姜、蒜片、花椒、啤酒一瓶、葱、蒜、辣椒酱、香菜、芹菜,生冬瓜片豆腐干、小麻花及一些自己喜欢的配菜。干锅鸭的做法把鸭肉切小块,用姜、盐、酱油腌制好(或者根据自己的口味,再加一点酱料和糖)备料:啤酒一瓶、水发木耳、香菇、葱、蒜、辣椒、香菜、......
2020-04-30 11:54:24

盐水鸭做法和技术配方教程

盐水鸭是南京著名的特产,属金陵菜,是金陵菜的代表之一,又叫桂花鸭,是中国地理标志产品。因南京有“金陵”别称,故也称“金陵盐水鸭”,久负盛名,至今已有两千五百多年历史。 南京盐水鸭制作历史悠久,积累了丰富的制作经验。鸭皮白肉嫩、肥而不腻、香鲜味美,具有香......
2020-04-30 11:48:22

川香干锅鸭做法和技术配方教程

干锅鸭:鸭、干辣椒、姜、蒜片、花椒、啤酒一瓶、葱、蒜、辣椒酱、香菜、芹菜,生冬瓜片豆腐干、小麻花及一些自己喜欢的配菜。干锅鸭的做法把鸭肉切小块,用姜、盐、酱油腌制好(或者根据自己的口味,再加一点酱料和糖)备料:啤酒一瓶、水发木耳、香菇、葱、蒜、辣椒、香菜、......
2020-04-30 11:46:48

特色小吃桔香手撕鸭做法和技术配方教程

介绍:桔香鸭在长沙已成了一道经典旺销菜,大多数的“山寨版”桔香鸭,只是用桔皮和桔叶炒鸭子,看上去和正版桔香鸭十分相似,但就是不耐吃,回口没有桔香味。正版桔香鸭桔香入肉,且仍保留鸭肉本味。这种桔香味是桔子本身的香味,并不是桔子香精的味道。经过卤、炸、炒后的“......
2020-02-28 15:03:38

平锅香辣鸭头做法和技术配方

香辣鸭头做法鸭头浸泡4小时除去血水与异味,焯水,入八成热油中稍炸锅内下油中火烧到热,加入干辣椒,辣妹子辣椒酱,郫县豆瓣酱,鲜青花椒粒,姜片,蒜片,干葱头,翻炒出香味,再加入高汤(八角3克,草果4克,甘草2克,丁香2克,百里香3克,香茅草2克,沙姜8克桂皮5克,小茴香3克.,香叶......
2020-01-04 23:18:27

湖南长沙火宫殿臭豆腐做法和技术配方

火宫殿臭豆腐是湖南省著名的特色传统小吃,属于湘菜系。此菜用黄豆为原料的水豆腐,经过专用卤水浸泡半月,再以茶油经文火炸焦,佐以麻油,辣酱。它具有黑如墨,香如醇,嫩如酥,软如绒的特点,奇在以臭命名,不同于其它食卤以香自翊。闻起来臭,吃起来香,外焦微脆,内软味鲜......
2020-01-04 23:18:14

金牌卤鸭做法和技术配方

金牌卤鸭技术......
2020-01-04 23:18:10

白切鸭做法和技术配方

白切鸭是一道广东湛江的地方传统名菜,属于粤菜系。此菜是粤菜鸭肴中最普通的一种。肉质细嫩,润滑清甜,无膻味,补中养胃、化痰止咳、滋阴润肺。在湛江除了海鲜、白切鸡、白切狗,白切鸭也“香”名远扬。白切鸭的做法主料:鸭1000克(细骨农家鸭)湛江白切鸭湛江白切鸭辅料:......
2020-01-04 23:18:06

安徽无为板鸭做法和技术配方

无为板鸭是安徽省无为市传统特色名食,始创于清朝年间。以巢湖麻鸭为原料,配以八角、花椒、丁香、小茴香等约30种中药和调料,先熏后卤,制作而成。安徽无为板鸭哪家最好无为最好吃的板鸭当然是无为的马记板鸭了。要中午十二点以后去买,十二点以前的板鸭不正宗。安徽无为板鸭......
2020-01-04 23:18:02