价格: ¥ 9.90

分类: 小吃 小吃做法

品类: 视频教程 + 商业版

演示:

传统的黄山臭鳜鱼是腌制后再经过油炸烧制成菜.其口味浓重,不太能迎合现代人的饮食理念与饮食习惯,而且成菜装盘单一,点菜率迟迟上不去。改良后的烹饪工艺将原料腌制后用豆油煎至金黄再入蒸箱蒸制成熟,装在明炉内浇上海鲜汁垫上香葱上桌。成菜色泽分明,鱼身清黄,肉质板实,有自然腌制的臭香味,而且装盘采用明炉,成菜大气出菜快,上桌焗制时越焗越香,更能突出臭鳜鱼独特风味。

明炉臭鳜鱼